- Temps de préparation : 35 min
- Difficulté : facile ★
Ingrédients
Pour 4 personnes
- Huile d’olive : 15 ml
- Oignon : 1, émincé
- Ail : 2 gousses, écrasées
- Tomates au jus : 400 g
- Garam masala : 1 càc
- Curry : ½ càs
- Curcuma : 1 càc
- Cumin : ½ càs
- Concentré de tomates : 1 càs
- Pois chiches cuits : 400 g
- Lait de coco : 20 cl
- Bouillon de légumes : 20 cl
- Épinards hachés : 80 g
- Riz basmati : 150 g
Préparation
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir 2 minutes.
- Ajoutez les tomates et mélangez, puis incorporez les épices et le concentré de tomates. Poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Ajoutez les pois chiches et mélangez, puis versez le lait de coco et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, baissez à feu doux et laissez mijoter environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
- Ajoutez les épinards dans le curry et prolongez la cuisson de 5 minutes.
- Servez le curry accompagné du riz.
Références
- Recette d’origine : Curry d’épinards aux pois chiches